Je vais faire court : vous ne pouvez pas utiliser FastCGI (et donc RoR) avec Apache (httpd) 2.2 avec les versions compilables actuelles.
À l'heure actuelle, le mod_fastcgi 2.4.0 n'est pas compatible avec l'apxs 2.2, mais plutôt que de downgrader, la solution se trouve sur la mailing-list des developers de FCGI : http://www.fastcgi.com/archives/fastcgi-developers/2005-December/004060.html.

Ensuite, suivez la doc habituelle (modifications du .htaccess et du dispatch.fcgi, décommentage de la ligne 26 surtout)..

Et voilà, un fastcgi tout beau, un Rails tout beau, et un Apache tout frais \o/

PS: et au cas où fastcgi crash aléatoirement pour des erreurs sordides, il y a toujours mongrel que l'on peut utiliser en daemon et faire Apache juste pointer vers le bon port avec le ProxyPass* , voir http://railswiki.involution.com/index.php/Main_Page